第一个问题：自助烤肉店利润是多少？
自助烤肉店的利润因其经营规模、地理位置、管理水平、食材成本、市场竞争等多种因素而异，因此很难给出一个具体的数字。然而，根据一些行业内的观察和估算，自助烤肉店的利润一般较为可观。
例如，一家每位顾客收费39元的自助烤肉店，每人利润大约在10元到20元之间。如果每天的客流量在130到150人左右，那么每天的营业额可以达到3-8千元，一个月的营业额则在9-24万元之间。考虑到成本后，一个月的毛利润大约可以达到9到12万元1。但这只是一个具体的例子，并不能代表所有自助烤肉店的利润情况。
需要注意的是，这只是一个大致的估算，并不能直接应用于每一家自助烤肉店。实际上，每家烤肉店的利润会受到各种因素的影响，如食材的采购成本、人工成本、租金等，因此具体利润还需根据实际情况进行计算。
第二个问题：自助烤肉店成本有哪些？
自助烤肉店的成本主要包括以下几个方面：
- 设备成本：包括烤肉设备、餐具、厨具等的购置费用。这些设备的购置成本取决于店铺规模和设备品质，基础设备的购置费用一般在几万元左右23。
- 租金成本：根据店铺位置、面积大小等因素，租金成本也会有所不同。商业繁华地段的租金会更高，但人流量也会更大2。
- 原材料成本：主要包括肉类、禽类、鱼类、蔬菜等食材，以及调料、酒水等的采购费用。这些成本一般占销售额的30%至50%3。
- 人工成本：包括服务员、厨师、清洁工等员工的工资、社保等费用，一般占销售额的20%至40%3。
- 其他成本：如水电费、税费、广告宣传费用等也是不可忽视的成本。
请注意，上述成本只是大致的估算，每家自助烤肉店的具体成本情况可能会因为各种因素而有所不同。因此，在开设自助烤肉店之前，建议进行详细的市场调研和成本分析，以确保能够制定出合理的经营计划和预算。
总之，自助烤肉店的利润和成本受到多种因素的影响，需要综合考虑各种因素来制定经营策略。同时，也需要注意控制成本，提高服务质量，以吸引更多的顾客，提高利润水平。
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